Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка

СоглашениеПолитика конфиденциальностиИспользование cookies

Различные виды холодильного оборудования служат для разных целей.

Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:

Для заведения любого формата - автоматизированная программа для ресторана или кафе.

Долговечность, качество материалов, удаление жиров и запахов

Кухня обычно разделена на несколько зон, и важно правильно организовать их работу, чтобы избежать пересечения потоков продуктов. Например, инвентарь для работы с сырым мясом должен быть четко обозначен и использоваться только для этих целей.

Бистрошеф оснастит ваш ресторан всем необходимым оборудованием, от индукционной плиты до шкафов сухого вызревания, для создания настоящих гастрономических шедевров

фарфоровая и керамическая посуда — блюда, салатники, сахарницы, солонки, соусницы, чайники, тарелки для супа, основных блюд и десертов, чашки с блюдцами, молочники, фуршетные ложки;

Плиты. Электрические, газовые и индукционные плиты имеют свои особенности. Электрические get more info плиты медленно нагреваются, но поддерживают стабильную температуру, что идеально для длительного приготовления.

Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации.

Слайсеры. Предназначены для тонкой нарезки продуктов. Слайсеры часто используются для нарезки колбас, сыра и других продуктов, требующих точной и равномерной нарезки.

Принцип работы у этих двух видов посудомоечных машин также отличается. В промышленном оборудовании вода, которая применяется для мойки посуды, не сливается в водопровод, а используется повторно для одного из этапов следующего цикла.

Шкафы менее габаритны, поэтому они лучше подходят для профессиональной кухни.